Bursa’nın yöresel mutfağının öne çıkarıldığı Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nde bu kez protokol üyeleri mutfağa girdi. Festival kapsamında düzenlenen “700 Yıllık Fetih Yemekleri” yarışmasında şef önlüğünü giyen Bursa Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Şahin Biba, Orhaneli’nin yöresel lezzetlerinden yufka ıslamasını hazırladı.
Bursa’nın coğrafi işaret tescilli ürünlerini kullanarak tarifini şeflerin rehberliğinde hazırlayan Biba, mutfaktaki hünerlerini sergiledi. Etkinlik alanını dolduran vatandaşlar da hazırlık sürecini yakından takip etti.
“Lezzetin sırrı sevgi baharatı”
Yemek yapmanın artık sanat niteliği taşıdığını belirten Şahin Biba, Bursa mutfağının Türk gastronomisindeki özgün konumuna dikkat çekti.
Biba, yemeğin lezzetinde kullanılan ürünlerin ve tarifin yanı sıra hazırlayan kişinin yaklaşımının da etkili olduğunu belirterek şöyle konuştu:
“Bir yemek sevgiyle hazırlanıyorsa tadına doyum olmaz. Yemek yapmayı seven biri olarak mutfaktaki sırrım sevgi baharatıdır. Her işimizde olduğu gibi bu tarife de sevgimizi kattık.”
Bursa’nın coğrafi işaretli ürünleriyle yöresel tarifleri hazırladıklarını ifade eden Biba, festivalin kentin gastronomi alanındaki çeşitliliğini ortaya koyduğunu söyledi.
Protokol üyeleri farklı Bursa lezzetlerini hazırladı
Yarışmada yalnızca Biba değil, farklı isimler de Bursa mutfağından tarifleri hazırlamak için mutfağa girdi.
AK Parti İl Başkan Yardımcısı Kamil Bayramiç Bursa kebabı, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Deniz Köken muntancana, Kent Tarihi Tanıtım ve Turizm Başkanı Aziz Elbas Kirde kebabı, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Abdullah Damar kuzu etli enginar dolması, BURFAŞ Genel Müdürü Erhan Pamukçu ise mürdüm erikli kuzu yahnisi hazırladı.
Şeflerin eşlik ettiği etkinlikte Bursa’nın farklı ilçelerine ait geleneksel yemekler tanıtılırken, hazırlanan tarifler festival alanındaki katılımcıların ilgisine sunuldu.
Programın sonunda yarışmada görev alan şeflere plaket takdim edildi.
