Rus Mutfağının Gizli Sırrı: Fermente Pancar Kvass
Pancarın mayalanmasıyla elde edilen Fermente Pancar Kvass, vücudumuz için son derece faydalı çeşitli vitamin ve mineraller içeriyor.
Faydaları:
- C vitaminiyle bağışıklığı güçlendirir ve cildi iyileştirir.
- B vitaminleri sinir sistemini destekler ve enerji verir.
- Folik asit kan üretimini destekler.
- Potasyum, manganez ve demir gibi mineraller bolca bulunur.
- Sindirim sistemini destekler ve bağışıklığı güçlendirir.
Malzemeler:
- 1 litrelik kavanoz
- 3 orta boy pancar
- 2-3 çay kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
- 1 küçük fincan peynir altı suyu veya yoğurt suyu
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1-2 acı biber (isteğe bağlı)
- Yeterli temiz su
Hazırlanışı:
Pancarları iyice yıkayın, soyun ve ince dilimleyin. Tuzu toz haline getirin. Kavanoza pancarları, sarımsağı ve acı biberi ekleyin. Deniz tuzu ve peynir altı suyunu ekleyip suyla doldurun. Streç filmle kapatın ve güneş ışığından uzak bir yerde mayalanmaya bırakın. 3-6 gün sonra süzün ve hava geçirmez bir kaba alın. Buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
- Sarımsak ve acı biber miktarını ayarlayın.
- Mayalanma süresi hava sıcaklığına bağlıdır.
- Fazla peynir altı suyu sümüksü dokuya, az tuz küflenmeye yol açabilir.
- Üstte oluşan kefi atın.
- Süzdüğünüz pancarları salata olarak kullanabilirsiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
Mide hassasiyeti veya böbrek rahatsızlıkları olanlar dikkatli tüketmelidir.
