Küresel İklim Krizine Karşı Kabaktan Un: Gıdaya Alternatif Bir Kaynak
Küresel iklim krizi nedeniyle yaşanması muhtemel kıtlığa karşı Karya Farma HBX Ar-Ge laboratuvarı, kabaktan un üretti. Çalışmayı tamamlayan ekip, kabak ununun yüksek lif, vitamin, mineral ve antioksidan içeriğine sahip olduğunu vurguladı. Ayrıca, düşük kalorili yapısıyla buğday alerjisi olanlar için güvenli bir seçenek olduğunu belirtti.
Kabak Ununun Önemi
İnsanoğlunun hayatta kalabilmesi için hava ve sudan sonra en temel besin olan unun artık sadece buğday ve mısırdan değil, kabaktan da üretilebileceği belirtildi. Karya Farma HBX Ar-Ge Bilim Kurulu üyesi Kimyager Aslı Aktaş, kabak ununun dayanıklı bitkilerden elde edildiğini ve kıtlık dönemlerinde gıda ihtiyacını karşılayabileceğini vurguladı.
Kuraklığa ve Kıtlığa Hazırlık
Dünyada yaşanan kuraklık ve su kaynaklarının azalması, tarım alanlarını da küçültüyor. Aktaş, su ihtiyacı az olan kabak gibi bitkilerden elde edilen ürünlerin kıtlık zamanlarında hayat kurtarıcı olacağını belirtti. Kabak unundan yapılan ekmekler, çorbalar ve bisküviler gibi gıdaların besleyici ve doyurucu seçenekler olarak öne çıkacağını vurguladı.
Kabak Ununun Faydaları
Zengin lif içeriğiyle sindirim sistemini destekleyen ve tokluk hissi sağlayan kabak unu, aynı zamanda kan şekerini düzenleme özelliğine sahiptir. Bağışıklık sistemini güçlendiren kabak unu, kıtlık dönemlerinde sadece bir besin kaynağı değil, aynı zamanda bir yaşam kaynağı olabilir.
Karya Farma HBX Ar-Ge, küresel iklim değişikliğinin getirdiği zorluklar için alternatif çözümler aramaya devam edeceklerini belirtti.
