Bursa’nın özgün gastronomi değerlerinden Keles Sorgun Peyniri, Bursa Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü çalışmalar sonucunda coğrafi işaret tescili almaya hak kazandı. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen ürün, Bursa’nın koruma altına alınan yöresel lezzetleri arasına girdi.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Kırsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı koordinasyonunda yürütülen başvuru süreci tamamlanırken, Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen peynirin üretim özellikleri de resmi olarak kayıt altına alındı.
Sorgun Peyniri’nin marka değeri yükseldi
Keles’in doğal koşullarında yetiştirilen hayvanların sütlerinden elde edilen Sorgun Peyniri, kendine özgü üretim yöntemi ve lezzetiyle öne çıkıyor.
Coğrafi işaret tesciliyle birlikte ürünün üretim standardının korunması, geleneksel yöntemlerin gelecek kuşaklara aktarılması ve Keles’teki üreticilerin ekonomik açıdan desteklenmesi amaçlanıyor.
Tescilin aynı zamanda Sorgun Peyniri’nin Bursa dışındaki bilinirliğinin artmasına ve Türkiye genelinde daha geniş bir pazara ulaşmasına katkı sağlaması bekleniyor.
Ali Doğru: “Şahin Biba Başkanımız öncülük etti”
Keles Belediye Başkanı Ali Doğru, coğrafi işaret tescilinin ilçe açısından önemli bir gelişme olduğunu belirterek Bursa Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Şahin Biba’ya teşekkür etti.
Doğru, şu ifadeleri kullandı:
“En önemli özelliği de içerisinde gıda maddesi, gıda katkısı ve aromasının olmaması. Keles Sorgun peynirinin tescil alması, bizim için çok çok kıymetli. Sağ olsun Şahin Biba Başkanımız bu konuda öncülük etti. Keles’in önemli bir lezzetini tescillendirmiş olduk”
Üretiminde katkı maddesi kullanılmıyor
“Keles Sorgun Peyniri” adıyla tescillenen üründe gıda katkı maddeleri, aroma veya aroma verici bileşenler kullanılmıyor.
Üretimin özellikle mayalama, telemenin elde edilmesi ve işlenmesi aşamalarında ustalık önemli rol oynuyor. Peynirin üretiminden tüketiciye ulaştırılmasına kadar geçen tüm süreçte belirlenen teknik şartlara ve gıda hijyeni kurallarına uyulması gerekiyor.
Ürünün karakteristik özelliklerinin oluşmasında, Keles’in doğal bitki örtüsünde beslenen hayvanlardan elde edilen sütlerin kullanılması da önemli bir unsur olarak gösteriliyor.
Yerel üreticiye ekonomik katkı hedefleniyor
Coğrafi işaret tescilleri, yalnızca yöresel ürünlerin korunmasını değil, aynı zamanda üretildiği bölgenin ekonomik değerinin artırılmasını da amaçlıyor.
Keles Sorgun Peyniri’nin tescillenmesiyle birlikte ürünün taklitlerinden korunması, üretim standardının güvence altına alınması ve tüketici nezdindeki bilinirliğinin artırılması hedefleniyor.
Bu süreçte özellikle Sorgun Köyü Tarımsal Kalkınma Kooperatifi aracılığıyla üretim yapan yerel üreticilerin yeni pazarlara ulaşmasının önünün açılması bekleniyor.
Bursa Gastronomi Festivali’nde tanıtılacak
Bursa’nın yeni coğrafi işaretli ürünü Keles Sorgun Peyniri, Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali’nde de ziyaretçilere tanıtılacak.
Festival aracılığıyla ürünün hem profesyonel gastronomi çevrelerine hem de vatandaşlara ulaştırılması, Keles’in yöresel mutfak kültürünün daha geniş kitleler tarafından tanınması amaçlanıyor.
