Et Fiyatlarında 2025 Bilançosu: Sığır ve Kuzu Etinde Çarpıcı Artış
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), 2025 yılına ait karkas et satış fiyatlarını içeren yıllık raporunu yayımladı. Raporda yer alan veriler, temel gıda maddelerinden olan kırmızı et fiyatlarındaki artışın boyutunu gözler önüne serdi. Yıllık ortalamalar baz alındığında, sığır eti fiyatlarının kuzu etine oranla daha sert bir yükseliş grafiği çizdiği görüldü.
Sığır Eti Yüzde 37’yi Aştı
UKON’un verilerine göre, 2025 yılı boyunca sığır karkas satış fiyatlarında yüzde 37,57 oranında bir artış kaydedildi. Üretim maliyetlerindeki yükseliş ve talep dengesindeki değişimlerin etkisiyle sığır eti, yılın en çok değer kazanan gıda kalemlerinden biri oldu.
Kuzu Etinde Yükseliş Sürüyor
Küçükbaş hayvancılık tarafında da tablo pek farklı değil. Rapora göre kuzu eti fiyatları, bir önceki yıla oranla ortalama yüzde 28,63 artış gösterdi. Sığır etine göre daha sınırlı kalsa da, kuzu etindeki bu yükseliş tüketicinin mutfak enflasyonunu doğrudan etkileyen unsurlar arasında yer aldı.
Sektör Temsilcileri Maliyetlere Dikkat Çekiyor
UKON raporu, et fiyatlarındaki artışın sadece piyasa koşullarıyla değil, yem fiyatları, lojistik giderler ve enerji maliyetlerindeki genel artışla paralel seyrettiğine işaret ediyor. Uzmanlar, 2026 yılına girerken fiyat istikrarı için üretim desteklerinin ve maliyet kontrolünün kritik önem taşıdığını vurguluyor.
