Bursa’nın köklü mutfak kültürü, Uluslararası 5. Bursa Gastronomi Festivali ile yeniden dünya vitrinine çıkıyor. Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından bu yıl “Fetheden Lezzetler” temasıyla düzenlenecek festival, 18, 19 ve 20 Eylül 2026 tarihlerinde Merinos Parkı’nda gastronomi tutkunlarını ağırlayacak. Festival teması, Bursa’nın fethinin 700’üncü yılına ithafen belirlendi.
Üç gün sürecek organizasyonda Bursa’nın geleneksel yemeklerinden coğrafi işaretli ürünlerine, ulusal lezzetlerden uluslararası mutfaklara kadar geniş bir gastronomi yelpazesi ziyaretçilere sunulacak.
İskender döner, pideli köfte, süt helvası ve kestane şekeri gibi Bursa mutfağının simgeleşmiş tatlarının yanı sıra kentin farklı ilçelerinde üretilen coğrafi işaretli ürünler de festival boyunca tanıtılacak.
Merinos Parkı’nda 165 stant kurulacak
Festival alanında toplam 165 stant yer alacak. Bursa’nın köklü yiyecek ve içecek işletmeleri, yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve uluslararası kardeş şehirlerden gelecek ekipler ziyaretçilerle buluşacak.
Festival alanı farklı tematik bölümlere ayrılacak. Coğrafi işaretli yöresel lezzetlerin sunulacağı Yeşil Sokak ve Beyaz Sokak, Türkiye’nin farklı bölgelerinden lezzetlerin yer alacağı Kırmızı Sokak, Bursa Üreten Kadınlar Sokağı ve çeşitli atölye alanları üç gün boyunca ziyaretçilere açık olacak.
Böylece festival yalnızca yeme içme etkinliği olarak değil, yerel üretimin, kadın emeğinin ve Bursa’nın gastronomi değerlerinin tanıtıldığı geniş kapsamlı bir buluşmaya dönüşecek.
10 ülkeden 12 kardeş şehir Bursa’ya geliyor
Uluslararası niteliğiyle öne çıkan festivale 10 ülkeden 12 kardeş şehir katılacak.
KKTC’den Lefkoşa, Belarus’tan Mogilev, Bulgaristan’dan Pleven, Mestanlı ve Veliko Tırnovo, Bosna-Hersek’ten Saraybosna, Çin’den Ningbo, Tataristan Cumhuriyeti’nden Kazan, Moldova’dan Çadır Lunga, Kosova’dan Priştine, Ukrayna’dan Vinitsa ve Sırbistan’dan Novi Pazar’dan gelecek heyetler Bursa’da buluşacak.
Kardeş şehir ekipleri kendi bölgelerine özgü yemekleri hazırlayarak festival ziyaretçilerine ikram edecek. Konuk ekipler ayrıca Bursa’nın geleneksel yemeklerini ve bu yemeklerin hazırlanma yöntemlerini de yakından deneyimleme fırsatı bulacak.
Arda Türkmen ve Danilo Zanna sahnede olacak
Festivalin ana sahnesinde üç gün boyunca yaklaşık 20 gastronomi söyleşisi ve mutfak şovu gerçekleştirilecek.
Şef Arda Türkmen, “Fetheden Tarifler” başlıklı etkinliğiyle festival ziyaretçileriyle buluşacak. Şef Danilo Zanna ise “Coğrafi İşaretli Ürünlerle Füzyon” etkinliğinde Bursa’nın yerel ürünlerini farklı mutfak teknikleriyle yorumlayacak.
Programda ayrıca Murat Bozok, Özgür Üstün, Doğa Çitçi, Umut Karakuş, Aydın Demir ve Hüseyin Bölük gibi gastronomi dünyasının tanınmış isimleri yer alacak.
Söyleşi ve gösterilerde koku hafızası, Bursa döner kebabının duyusal özellikleri, sağlıklı beslenme, esnaf lokantaları kültürü, sokak lezzetleri, sürdürülebilir mutfak, saray mutfağı ve gastronomi diplomasisi gibi farklı konular ele alınacak.
Bursa mutfağı farklı yönleriyle anlatılacak
Festival programında gastronominin yalnızca yemek hazırlama boyutu değil, kültürel ve tarihsel arka planı da ziyaretçilere aktarılacak.
Vedat Ozan’ın katılımıyla koku hafızası ve Bursa döner kebabının duyusal özellikleri ele alınırken, Taylan Kümeli sağlıklı beslenme üzerine konuşacak.
Pelin Çift’in moderatörlüğünde esnaf lokantaları kültürünün tartışılacağı bir panel düzenlenecek. Eser Yenenler ve İbrahim Büyükak ise Bursa’nın sokak lezzetleri üzerine gerçekleştirilecek söyleşide ziyaretçilerle buluşacak.
13 farklı kategoride yarışma düzenlenecek
Festival kapsamında gastronomi alanında farklı deneyimlere sahip katılımcılar için 13 kategoride yarışmalar gerçekleştirilecek.
Bursa Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenecek yarışmalarda profesyonel aşçılar, üniversite öğrencileri, lise öğrencileri ve kardeş şehirlerden gelen ekipler yeteneklerini sergileyecek.
Program kapsamında ayrıca “Lezzete Engel Yok” yemek yarışması düzenlenecek. Tahinli pide yeme, cantık yapma ve siyah incirli baklava yeme yarışmaları da festivalin eğlenceli etkinlikleri arasında yer alacak.
Akademisyen şeflerin katılımıyla gerçekleştirilecek master class eğitimleri sayesinde gastronomi profesyonelleri ve mutfak meraklıları farklı teknikleri uygulamalı olarak deneyimleyebilecek.
Çocuklara özel atölye ve etkinlikler hazırlanacak
Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali’nde çocuklara ve ailelere yönelik etkinlikler de geniş yer tutacak.
BUSMEK iş birliğiyle ebeveynlerin ve çocukların birlikte katılabileceği kek süsleme atölyeleri düzenlenecek.
Bursa Büyükşehir Belediyesi Müzeler Şube Müdürlüğü tarafından gerçekleştirilecek etkinliklerde ise Dede Korkut Hikâyeleri üzerinden sofra adabı ve yemek kültürü çocuklara aktarılacak.
Karagöz-Hacivat gösterileri, bilim şovları ve geleneksel sokak oyunları da festival süresince çocuklarla buluşacak.
Gastronominin yanında müzik ve kültür de olacak
Festival, gastronomi etkinliklerinin yanı sıra müzik ve kültür-sanat programlarıyla da renklenecek.
Alternatif sahnede genç sanatçıların konserleri, Türk Dünyası kopuz ezgileri dinletisi ve Kahoot lezzet yarışması gerçekleştirilecek.
Program kapsamında ayrıca Bursa Gastronomi Belgeseli gösterilecek.
Osmanlı Sarayı’na Uludağ’dan kar ve buz taşınması geleneğini konu alan “Tarihin Soğuk Yolu: Uludağ Buzcular Patikası” başlıklı söyleşi de festivalin kültürel etkinlikleri arasında yer alacak.
Bursa’nın 700 yıllık lezzet mirası öne çıkacak
Festivalin bu yılki temasının Bursa’nın fethinin 700’üncü yılıyla bağlantılı olması nedeniyle kentin tarihsel mutfak mirası da özel etkinliklerle ele alınacak.
Erken dönem Osmanlı mutfağı, geleneksel pişirme teknikleri ve tarihî sofra kültürünün canlandırılacağı özel bir deneyimsel mutfak platosu kurulacak. Festival kapsamında Bursa’nın gastronomi geleceğine yönelik çalışmalar da kamuoyuyla paylaşılacak.
Bursa Büyükşehir Belediyesi, üç gün boyunca sürecek festivalle kentin mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası düzeyde daha geniş kitlelere tanıtılmasını, yerel üreticilerin desteklenmesini ve Bursa’nın gastronomi turizmindeki görünürlüğünün artırılmasını hedefliyor.
