Osmangazi Belediyesi, Somuncu Baba Evi, Fırını ve Kültür Merkezi’nde düzenlediği özel atölye programıyla vatandaşları geleneksel ekşi maya kültürüyle buluşturdu. “Somuncu Baba’nın İzinde Tasavvuf Sohbetleri ve Ekmek Yapım Atölyesi” başlığıyla gerçekleştirilen etkinlikte, doğal ekmek yapımının incelikleri uygulamalı olarak anlatıldı.
Yoğun katılımla gerçekleşen atölyede 4. Kuşak Ekmek Ustası Hakan Doğan, ekşi mayanın hazırlanma sürecinden çoğaltılmasına, saklama koşullarından kuşaktan kuşağa aktarımına kadar pek çok konuda bilgi verdi. Katılımcılar, doğal mayanın canlı yapısını ve doğru tekniklerle nasıl beslenmesi gerektiğini yerinde öğrenme fırsatı buldu.
Atölye boyunca ev ortamında ekşi maya üretmenin püf noktaları adım adım gösterilirken, program sonunda katılımcılara ekşi mayalı ekmeklerden lokma ikram edildi.
Ekmeğin en temel unsurunun sabır olduğuna dikkat çeken Hakan Doğan, “Ekmek sabır işidir. Sabırsız olan bu süreci yönetemez. Ekşi maya yaşayan bir organizmadır; hava, su, un ve bulunduğu ortamın şartlarına göre farklılık gösterir. Bu yüzden her ekmek kendine özgüdür, parmak izi gibidir” ifadelerini kullandı.
Etkinliğe katılan vatandaşlar, hem geleneksel yöntemleri uygulamalı olarak öğrenmenin hem de doğal ekmek kültürü hakkında bilinçlenmenin kendileri için çok değerli olduğunu dile getirdi. Katılımcılar, artık evlerinde kendi ekşi mayalarını üretip sağlıklı ekmek yapabileceklerini belirterek Osmangazi Belediyesi’ne teşekkür etti.
Osmangazi Belediyesi, kültürel mirası yaşatan ve sağlıklı yaşam bilincini artıran atölye çalışmalarını sürdürmeye devam edeceğini açıkladı.
