Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan soya peyniri tofu, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki etkileriyle dikkat çekiyor. Japonya’da “uzun yaşamın sırrı” olarak anılan tofu, içerdiği besin değerleriyle kemikleri güçlendiriyor, damar sağlığını koruyor ve metabolizmaya destek olduğu açıklandı.
Soya fasulyesinden elde edilen tofu, bitkisel protein açısından oldukça zengin. Kas gelişimi ve onarımında etkili olan bu besin, özellikle vejetaryen ve veganlar için önemli bir alternatif olarak öne çıkıyor. Ayrıca yüksek kalsiyum ve magnezyum içeriği sayesinde kemik yoğunluğunu artırarak osteoporoz riskini azaltıyor.
Tofu, doymamış yağ asitleri ve düşük kolesterol oranıyla kalp dostu bir besin. Düzenli tüketildiğinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olurken, kötü kolesterol seviyesini de düşürüyor.
İçerdiği izoflavonlar sayesinde kan şekerini dengeleyen tofu, diyabet hastaları için de uygun bir gıda olarak gösteriliyor. İnsülin direncini azaltarak metabolizmayı güçlendiriyor ve enerji seviyelerini yükseltiyor.
Soya bazlı yapısıyla östrojen benzeri etkiler gösteren tofu, özellikle menopoz dönemindeki kadınlar için faydalı. Hormon dalgalanmalarının etkilerini hafifletirken tiroid sağlığını da destekliyor.
Lif açısından zengin olan tofu, bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sistemine katkı sağlıyor. Kabızlığı önlüyor ve bağırsak florasının korunmasına yardımcı oluyor.
Çorbalardan salatalara, kızartmalardan tatlılara kadar geniş kullanım alanına sahip olan tofu, hem ana yemeklerde hem de atıştırmalıklarda yer alabiliyor. Daha sağlıklı bir tüketim için organik ve katkısız çeşitlerin tercih edilmesi öneriliyor.
