Yağsız inek sütünden üretilen ve en az iki yıl olgunlaştırılan Parmigiano Reggiano, dünya genelinde en çok taklit edilen gıda ürünlerinden biri. Gerçek üretim süreci son derece zahmetli olduğu için, sahte parmesan pazarının yıllık değerinin yaklaşık 2 milyar dolar olduğu tahmin ediliyor. MİKROÇİPLİ KORUMA DÖNEMİ BAŞLADI Sahteciliğin önüne geçmek isteyen üreticiler,...