Alpha-gal sendromu, ismini “galaktoz-alfa-1,3-galaktoz” şekerinden alıyor. Bu şeker, inek, domuz, geyik ve tavşan gibi memelilerde bulunur ama insanlarda yok. Enfekte bir kenenin ısırmasıyla bu şeker kana karışınca, bağışıklık sistemi onu tehdit olarak algılıyor ve antikor üretiyor. Sonuç olarak, et veya süt gibi alpha-gal içeren yiyecekler tüketildiğinde alerjik reaksiyonlar ortaya çıkıyor....
