Elde edilen sonuçlar, 3 Ekim’de hakemli bilimsel dergi iScience’ta yayımlandı. Araştırmacılar, bu sıra dışı denemenin yalnızca farklı bir fermente gıda yaratmakla kalmadığını, aynı zamanda geleneksel yöntemlerin modern bilimle birleştiğinde ortaya ilginç sonuçlar çıkarabileceğini gösterdi. Çalışmada, günümüzde endüstriyel yoğurtların genellikle yalnızca Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus bakterileriyle üretildiğine dikkat çekildi. Ancak...