Bir zamanlar sadece Kore sofralarının vazgeçilmezi olan fermente lahana turşusu kimchi, sağlık faydalarının tüm dünyada anlaşılmasıyla birlikte milyarlarca dolarlık küresel bir gıda pazarına dönüştü. 2024 yılında 6,9 milyar dolarlık bir pazar değerine ulaşan kimchinin, probiyotik zenginliği ve besleyici özellikleriyle modern tüketicinin yeni gözdesi haline geldiği belirtiliyor. Bu küresel popülerliğin arkasındaki...