Okonomiyaki: MasterChef Türkiye'den Evlere

Japonca "ne istersen pişir" anlamına gelen Okonomiyaki, lahana ve çeşitli malzemelerle yapılan tuzlu bir krep veya omlettir. Her bölgede farklılık gösterse de temel malzemeleri un, yumurta, su veya dashi, lahana ve diğer malzemelerdir. Üzerine Okonomiyaki sosu, mayonez, bonito pulları ve aonori (deniz yosunu) ile servis edilir.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su (veya dashi)
• 2 yumurta
• 2 su bardağı ince doğranmış lahana
• 1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 1/2 su bardağı deniz ürünleri (karides, kalamar vb.)
• 1/4 su bardağı doğranmış pastırma veya domuz eti (isteğe bağlı)
• Tuz

Üzeri için:

• Okonomiyaki sosu
• Japon mayonezi
• Bonito pulları
• Aonori

Yapılışı

GÖZ SAĞLIĞINI KORUYOR: Koruk Suyu nedir? Koruk suyu tadı nasıl? MasterChef'te gündem oldu: Koruk suyu faydaları nelerdir, nerelerde kullanır?

1. Un, su veya dashi, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırın. Krep hamurundan biraz daha yoğun bir kıvam elde edin. Lahana ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
2. Deniz ürünlerini ve etleri ekleyin. Malzemelerin eşit dağıldığından emin olun.
3. Orta ateşte ısıtılmış yağlı tavaya hamuru dökün ve spatula ile şekil verin. Her iki tarafı da altın sarısı olana kadar pişirin (5-7 dakika).
4. Pişen Okonomiyaki'yi tabağa alın. Sosu gezdirin, mayonezden çizgiler çekin ve bonito pullarıyla aonori serpin.

Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır.
• Her iki tarafı eşit sürede pişirin.
• Sosları doğru miktarda kullanın.

MasterChef Türkiye'den ilham alan Okonomiyaki ile Japon mutfağının egzotik lezzetlerini evlerinize taşıyın. Sevdiklerinize farklı bir yemek deneyimi yaşatın!