Balık Sezonu Açılıyor: En Lezzetli Balıklar Neyse ve Ne Zaman Yenmeliler

Balık sezonu ile birlikte sofralarımıza besleyici ve leziz balıklar geliyor. Ancak her balık türünün yağlandığı ve en lezzetli olduğu dönemler farklı. Peki, en lezzetli zamanlarını kaçırmamak için en sevdiğimiz balıkları hangi ayda yemeliyiz?

TAY TV 18. yaşında: Yeni logo ve programlarla izleyicilerin karşısında

Balık Türlerine Göre En Lezzetli Ay

• Eylül: Sardalya ve kılıç balıkları şaşırtıcı derecede lezzetli. Ayrıca palamut da bol bulunur ve tadı harika.
• Ekim: Lüfer için en iyi aylardan biri. Ayrıca palamut, barbunya, tekir, sardalya ve levrek de bu ay oldukça bol ve lezzetlidir.
• Kasım: Hamsinin en bol ve en lezzetli olduğu dönemlerden biri. Uskumru ve torik de bu ayda tercih edilebilir.
• Aralık: Tekir çokça bulunur. Uskumru, palamut ve lüfer iyice yağlanır ve daha da lezzetlenir.
• Ocak: Palamut, lüfer ve uskumrunun yağlanması devam ederek en leziz hallerine ulaşırlar. Hamsi de bu ayda doruk noktasındadır.
• Şubat: Kalkan balığı sezonu açılırken hamsi sezonu sona erer. Midye sezonu başlarken, uskumru, lüfer ve palamutun lezzeti azalmaya başlar.
• Mart: Kalkan, levrek ve kefalin en lezzetli olduğu aylardan biridir. Ancak lüfer, palamut ve uskumrunun tadı bu dönemde düşer.
• Nisan: Kalkan sezonu devam ederken mercan, kılıç, levrek ve kırlangıç balıkları da bolca bulunur.
• Mayıs: Barbunya, tekir, levrek ve iskorpit bu ayda sofraları süsleyebilir.
• Haziran: Balık çeşitliliğinin az olduğu bir aydır. Levrek, barbunya ve tekir gibi balıklar bulunabilir ama sayıları az ve fiyatları yüksektir.
• Temmuz: Sardalya sezonunun başlangıcıdır. İstavrit ve uskumru da tava için ideal balıklardır.
• Ağustos: Sardalya sezonunun en lezzetli zamanıdır. Ay sonuna doğru çingene palamudu da çıkmaya başlar.

Taze Balık Nasıl Anlaşılır?

Taze balık seçerken dikkat edilmesi gerekenler:

• Gözleri parlak ve dışarı bombeli olmalı.
• Derisi parlak olmalı ve bastırıldığında çökmemeli.
• Deniz gibi kokmalı, ağır bir koku olmamalı.
• Solungaçları kanlı ve kırmızı olmalı.
• Pullu balıkları tersine doğru sürtüldüğünde pullar kolay çıkmamalı.
• Kafasından tutulduğunda vücudu dik durmalı, çok fazla eğilmemeli.

Bu Yıl Palamut Bol, Hamsi Az

Balıkçıların yeni sezonu iple çektiğini belirten Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği Başkanı Ramazan Özkaya, "Palakutun yemi olan hamside bolluk olmayacak. Bu yüzden vatandaşlar bol bol palamut yiyecek." diyor.