Osmangazi Belediyesi, kentin gastronomi turizmini canlandırmak ve üniversite öğrencilerine Bursa’yı tanıtmak amacıyla dev bir lezzet turu başlattı. Abdal Meydanı’ndan Kayhan Çarşısı’na uzanan rotada öğrenciler, tahinli pideden süt helvasına kadar asırlık reçeteleri yerinde deneyimleme fırsatı buldu.
BURSA – Osmanlı’nın ilk başkenti Bursa, sadece tarihi yapılarıyla değil, asırlardır korunan mutfak kültürüyle de dikkat çekmeye devam ediyor. Osmangazi Belediyesi, bu kültürel mirası gelecek nesillere ve kente dışarıdan gelen gençlere aktarmak amacıyla “Bursa Gastronomi Turları” projesini hayata geçirdi. Bursa Uludağ Üniversitesi’nde eğitim gören ve farklı coğrafyalardan gelen öğrenciler, rehberler eşliğinde kentin en köklü lezzet duraklarını keşfetti.
Lezzet yolculuğunun ilk durağı, fırınlarından yükselen mis gibi kokularıyla meşhur Tarihi Abdal Meydanı oldu. Bursalıların vazgeçilmez kahvaltısı olan “Tahinli Pide” (Tahanlı) ve geleneksel “Cevizli Lokum” ikramıyla başlayan turda, öğrencilere bu lezzetlerin Osmanlı’dan günümüze nasıl ulaştığı anlatıldı. Şef Mert Kahveci’nin anlatımlarıyla zenginleşen turda, hamurun tahinle buluşma sanatı öğrencilerden tam not aldı. Özellikle Bursa dışından gelen gençler, bu özgün tadın başka hiçbir şehirde benzerinin olmadığını vurguladı.
Rotanın ikinci ayağı ise Bursa mutfağının kalbi olarak bilinen Kayhan Çarşısı’ydı. Öğrenciler burada, Bursa’ya özgü bir tür küçük pide olan “Cantık”ın tadına baktı. Kıymalı ve kuşbaşılı çeşitleriyle sunulan cantık, lezzetiyle öğrencileri adeta büyüledi. Yemek sonrası ise sahneye Bursa mutfağının gizli kahramanı “Süt Helvası” çıktı. Üstü nar gibi kızarmış, içi akışkan ve sütlü yapısıyla damaklarda iz bırakan bu tatlı, tur katılımclarının en çok ilgisini çeken lezzet oldu.
Gastronomi turu, ipeğin ve tarihin merkezi Kozahan’da verilen keyifli bir mola ile sona erdi. Tarihi çınarların gölgesinde içilen Türk kahvesi eşliğinde Bursa’nın ticaret tarihi ve kültürel gelişimi hakkında bilgiler alan öğrenciler, hem karınlarını hem de zihinlerini doyurdu.
Bursa’ya eğitim için İran’dan gelen Tara Rakhshan, ilk kez denediği lezzetlere hayran kaldığını belirtirken; gastronomi şehri Gaziantep’ten gelen Ali Emre Şahin, Bursa mutfağının zenginliğinin kendisini şaşırttığını ifade etti. Öğrenci Orçun Eren Dengiz ise süt helvasını “buraya özgü olduğunu her lokmada hissettiren eşsiz bir tat” olarak tanımladı.
Osmangazi Belediyesi, bu turlarla kentin yerel esnafına destek olmayı ve Bursa mutfağını uluslararası bir marka haline getirmeyi hedefliyor.
