Kalsiyum denince akla ilk olarak hayvansal süt gelse de, bilim dünyası çok daha güçlü bir alternatife dikkat çekiyor.
Geleneksel sütten %7 daha fazla kalsiyum içeren susam sütü, hem veganlar hem de laktoz intoleransı olanlar için tam bir sağlık deposu.
İnsan vücudunda en bol bulunan mineral olan kalsiyum; kemik yapısından diş sağlığına, kas fonksiyonlarından kan pıhtılaşmasına kadar hayati görevler üstleniyor.
Yetersiz alımı ise osteoporoz (kemik erimesi), diş çürükleri ve kas krampları gibi ciddi sorunlara yol açabiliyor. İşte tam bu noktada, İspanyol Beslenme Vakfı (FEN) ve Amerikan Beslenme Derneği verileriyle desteklenen bir süper gıda öne çıkıyor: Susam Sütü.
Susam tohumları sadece bir garnitür değil, aynı zamanda yoğun bir besin kaynağıdır. Araştırmalar, bu küçük tohumlardan elde edilen içeceğin vücuda şu faydaları sağladığını kanıtlıyor:
Normal süte oranla %7 daha fazla kalsiyum içererek kemikleri çelik gibi güçlendiriyor.
Magnezyum deposu: Sadece 25 gramlık bir porsiyon, günlük magnezyum ihtiyacınızın yaklaşık %28’ini karşılıyor.
Kalp dostu: İçerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde kolesterol ve trigliserit seviyelerini dengelemeye yardımcı oluyor.
Vitamin kokteyli: Tiamin (B1), B6, folat ve E vitamini açısından oldukça zengin.
Sindirim düzenleyici: Yüksek lif içeriğiyle bağırsak fonksiyonlarını destekliyor.
Dışarıdan aldığınız katkı maddeli içecekler yerine, evinizde oldukça ekonomik ve taze bir şekilde kendi susam sütünüzü yapabilirsiniz.
1 fincan susam (çiğ veya hafif kavrulmuş)
Yeteri kadar su (ıslatmak ve karıştırmak için)
Tatlandırmak için 2-3 adet çekirdeksiz hurma
Opsiyonel: Vanilya özütü veya tarçın
Susamları bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve birkaç saat (mümkünse bir gece) bekletin.
Süzdüğünüz susamları blender’a alın. Üzerine taze su, hurma ve isteğe bağlı tatlandırıcıları ekleyin.
Yüksek hızda, karışım tamamen pürüzsüz ve beyaz bir renk alana kadar birkaç dakika karıştırın.
Karışımı ince bir tülbent veya süzme torbası yardımıyla süzerek posasından ayırın.
Hazırladığınız bu kremsi ve hafif aromalı içeceği buzdolabında 3-4 gün taze bir şekilde saklayabilirsiniz. İster kahvenize ekleyerek latte kıvamı yakalayın, ister mısır gevreklerinizde kullanın, isterseniz de sadece bir bardak dolusu sağlık niyetine tüketin.
