Besleyici değeri yüksek, sindirimi kolay ve çok yönlü bir gıda olan yoğurt, neredeyse her mutfakta bulunur. Ancak bu sağlıklı besin yanlış koşullarda saklandığında hızla bozulabilir.
Peki yoğurt ne kadar dayanır, açıldıktan sonra kaç gün içinde tüketilmelidir ve bozulduğunu nasıl anlarsınız?
ABD Tarım Bakanlığı (USDA) verilerine göre yoğurt, açıldıktan sonra 1 ila 2 hafta içinde tüketilmelidir. Ancak bu süre, saklama koşullarına göre kısalabilir.
Yoğurt açıldıktan sonra iki saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
Sıcaklık 32°C’nin üzerindeyse, bu süre bir saate kadar düşer.
Çünkü 4°C’nin üzerindeki sıcaklıklar, yoğurdun hızla bozulduğu “tehlikeli bölge”dir.
Büyük yoğurt kutularında sık yapılan bir hata, aynı kaşığı defalarca kullanmaktır.
Yoğurdu her seferinde temiz bir kaşıkla almak, çapraz bulaşmayı önler ve ürünün ömrünü uzatır.
Bozulmuş yoğurdu anlamak aslında oldukça kolaydır. Görünüm, koku ve tat size her şeyi söyler. İşte dikkat etmeniz gereken 3 temel işaret:
1. Görünüm
Kapağı açmadan önce şişmiş ambalaj, fermantasyonun başladığını gösterir.
Yüzeyde az miktarda su birikmesi normaldir; karıştırabilirsiniz.
Ancak fazla sıvı varsa veya kıvam pütürlüyse, yoğurt bozulmuştur.
Küf oluşumu varsa, kesinlikle tüketmeyin. Küf, tüm kutuya yayılmış olabilir.
2. Koku
Taze yoğurt nötr veya hafif ekşi bir kokuya sahiptir.
Eğer ağır, keskin veya bozulmuş bir koku hissediyorsanız, yoğurdu hemen atın.
3. Tat
Tadına baktığınızda fazla ekşi veya acımsı bir lezzet alıyorsanız yoğurt bozulmuştur.
Tadına bakmak güvenlidir ancak yutmayın, doğrudan çöpe atın.
–Yoğurdu buzdolabının orta rafında, sabit sıcaklıkta saklayın.
–Kapağını sıkıca kapatın ve hava almadığından emin olun.
–Açılmış yoğurdu, mümkünse bir haftadan fazla bekletmeyin.
Yoğurt gibi sağlıklı bir gıdanın bozulmasını önlemek hem sağlığınız hem de ekonominiz için önemlidir.
Küçük detaylara dikkat ederek hem taze hem güvenli bir şekilde tüketebilirsiniz. Unutmayın; şüphe ettiğiniz yoğurdu asla yemeyin!
