Kereviz, sağlıklı bir sebze olsa da, yeniden ısıtıldığında sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, doğru saklama ve tüketim önemlidir.
Nitratlar, kerevizde bulunan zararsız bileşiklerdir. Ancak yeniden ısıtma sırasında nitritlere dönüşürler. Nitritler, özellikle çocuklar ve sağlık sorunları olanlar için tehlikeli olan oksijenlenmeyi engelleyebilir.
Ayrıca, kereviz yüksek sıcaklıklarda cilt tahrişine neden olabilecek bergapten içerir.
Kerevizin yeniden ısıtılmaması, sağlık risklerini azaltmak için önemlidir. Doğru saklama ve tüketimle, kerevizin sağlıklı faydalarından güvenle yararlanabilirsiniz.
